Directorio
Administración
Facultad EAHR
Conferenciantes de Cursos EDA
Tanya I. Cuevas Sanjurjo
Oficial de Admisiones
Correo Electrónico: tanya.cuevas@upr.edu
Teléfono: (787)-257-0000 ext. 4710
Prof. Jonathan F. Ramos
Decano Escuela
Catedrático
Maestría en Administración de Hoteles, Restaurantes y Turismo
University of Massachussetts
Correo Electrónico: jonathan.ramos11@upr.edu
Teléfono: (787)-257-0000 ext. 4700
Bio
El Prof. Jonathan F. Ramos posee una Maestría en Administración de Hoteles, Restaurantes y Viajes de la Universidad de Massachusetts en Amherst y el Certificado de Educador de Hospitalidad (CHE) de la American Hotel & Lodging Association. Ha formado parte de la facultad titular a tiempo completo de la UPR-Carolina durante los últimos veintiocho años. También ha sido miembro de la Junta Asesora del Disney College Program, Senador Académico y miembro de la Junta Administrativa de la Universidad de Puerto Rico en Carolina. También fungió como Coordinador Académico y de Desarrollo de la Escuela. Su experiencia profesional en el campo de la hospitalidad incluye tareas de dirección en el Hotel Caribe Hilton y El Conquistador Resort & Country Club en Puerto Rico.
Dr. Alan R. Rodríguez
Catedrático
Doctorado en Dirección de Empresas
Universidad CEMA, Argentina
Correo Electrónico: alan.rodriguez1@upr.edu
Teléfono: (787)-257-0000 ext. 4490
Bio
El Dr. Alan R. Rodríguez Pérez es miembro de la facultad de la UPRCa, con 30 años de experiencia en la academia y ostenta el rango de Catedrático. Ha recibido formación académica en Estados Unidos, Puerto Rico, Suiza, Francia y Argentina. Durante su trayectoria como profesor ha dictado y creado cursos y programas en las áreas de alimentos y bebidas, mercadeo de hoteles, artes culinarias y estudios internacionales. Ha ocupado múltiples puestos de gobernanzas en la Universidad de Puerto Rico, incluyendo en el Senado Académico, Junta Administrativa, Junta Universitaria, representante claustral y secretario de la Junta de Gobierno y director ejecutivo de la Presidenta de la UPR. Actualmente coordina el Programa de Estudios Internacionales e Intercambio (PEII) en la Universidad de Puerto Rico en Carolina, el Viaje de Estudios a Europa y es el Director de Proyecto (PD) para las propuestas de fondos externos con la Economic Development Administration (EDA), The Caribbean Hospitality CARES Academy y U.S. Department of Agriculture (USDA), LATINO Farm-to-Table and Food Safety Culinary Arts Initiative @ UPRCa.
Dr. Felipe González
Catedrático Auxiliar
Doctorado en Nutrición y Ciencias de los Alimentos
Universidad Islas Baleares, España
Grado Asociado Artes Culinarias, Johnson & Wales University
Correo Electrónico: felipe.gonzalez@upr.edu
Teléfono: (787)-257-0000 ext. 4703
Bio
El Dr. Felipe González obtuvo un Bachillerato en Administración de Hoteles y Restaurantes de la Universidad de Massachusetts en Amherst en el 1992. También, posee un Grado Asociado en Artes Culinarias de la Universidad de Johnson and Wales de Providence, Rhode Island en el 1993. Obtuvo una certificación de un año en pastelería y repostería en la Escuela Gregoire Ferrandi en Paris, Francia. De la misma forma, ostenta una Maestría Ejecutiva (EMBA) de la Universidad Interamericana de Puerto Rico y un grado doctoral en Nutrición y Ciencias de los Alimentos de la Universidad de las Islas Baleares en Palma de Mallorca, España.
En el 1994, laboró como Instructor el Departamento de Administración de Hoteles y Restaurantes de esta Institución donde estuvo a cargo de los cursos de producción de alimentos por dos años. Participó en el desarrollo del programa de intercambio de estudio a Europa. Trabajó en varias operaciones de alimentos y bebidas en diferentes lugares en Estados Unidos y Europa, adquiriendo experiencias a nivel local e internacional.
En abril del 2013, comenzó a laborar en la UPR en Carolina como coordinador de la certificación de artes culinarias a través de la División de Educación Continua y Estudios Profesionales. Desde julio del 2013, labora como Instructor de la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes (ADHO). Ha participado en tres competencias culinarias, en la cual el equipo culinario de la UPR Carolina ha obtenido el primer lugar en dos de estas.
Al presente, cuenta con once años en la UPRCa, donde ejerce como Coordinador de Avalúo de la facultad de la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes. Colabora con la asociación estudiantil/proyecto de Platos Calientes de UPR Carolina. Desde septiembre de 2022, se desempeña como codirector de una propuesta de fondos externos titulada: «EDA, Economic Development Administration, The Caribbean Hospitality CARES Academy” 01-79-15198 y como Co Investigador Principal de un segundo proyecto titulado: USDA-HSI NIFA LATINO “Farm to Table & Food Safety Culinary Arts Initiative @ UPRCa 2022-77040-37640” también de fondos externos.
Dra. Wanda I. Pantojas
Catedrática Asociada
Doctorado en Historia de Puerto Rico y el Caribe, Centro de Estudios Avanzados en Puerto Rico y en Carolina
Grado Asociado Artes Culinarias, Culinary Institute of america
Grado Asociado en Nutrición, Universidad de Puerto Rico
Correo Electrónico: wanda.pantojas@upr.edu
Teléfono: (787)-257-0000 ext. 4699
Bio
La Dra. Wanda I. Pantojas ostenta un Grado Asociado en Nutrición y Dietética de la Universidad de Puerto Rico en Bayamón y continua estudios conducentes al grado de Bachillerato en Economía Doméstica. Obtuvo un grado asociado en Artes Culinarias en el Culinary Institute of America, en New York. Posteriormente, obtiene una Maestría en Educación de la Escuela de Ecología Familiar y Nutrición de la Universidad de Puerto Rico, Recinto de Río Piedras. Completó su tesis doctoral en el Centro de Estudios Avanzados de Puerto Rico y el Caribe. Su tema de disertación fue “Wartime Food”. El caso de la comida de guerra en Puerto Rico durante la Segunda Guerra Mundial, 1938-1948. A partir de ese momento, se concentra en trabajar los temas de gastronomía cultural, gastronomía y turismo y afro descendencia. Se manntiene tomando cursos en Boston University, NYU y en su alma mater, el Culinary Institute of America (CIA).
Imparte los cursos de ServSafe para la NRA. Evalua tesis doctorales en las áreas de turismo gastronómico en la Universidad de las Islas Baleares en Mallorca, España y el Centro de Estudios Avanzados de Puerto Rico y el Caribe. Dirige el Consejo Gastronómico Profesional de las Américas para Puerto Rico. Actualmente,ostenta el rango de Catedrática Asociada y dicta cursos hace 26 años en el área de nutrición, cocina, alimentos y bebidas y administración de restaurantes, entre otros.
A continuación, sus más recientes publicaciones:
- Adiestramiento en inocuidad de alimentos. (2021). Revista Asociación de Restaurantes de Puerto Rico ASORE.
- Working on the Nutrition, Hygiene and nutritional facts in Sustainable Seafood Campaign Recipe Book. (2021). Caribbean Fishery Council.
- Las 4’s de la Gastronomía durante la Pandemia en Puerto Rico. (2021) Revista Cocina Cultural.
- Cocina cultural de Puerto Rico (Editora) (2020). Publicación en linea https://cocinaculturalpr.com
- Tradición, intervención y deconstrucción de la cocina puertorriqueña. (2015). Museo de Historia, Antropología y Arte Universidad de Puerto.
- The flavors of writing: gastronomic culture and literature in Hispanic American, (2012). Revista Come bien, vive más.
- Puerto Rican Dishes/Cocina a gusto, with Berta Cabanillas and Carmen Ginorio. (2010). University of Puerto Rico Press.
Dra. Noelani Colón Honda
Asesora Académica
Ph.D. y M.S. en Psicología Industrial Organizacional del Centro Caribeño de Estudios Postgraduados en San Juan, Puerto Rico
B.A. en Psicología General, UPR Cayey
Licencia como psicóloga en Puerto Rico
Correo Electrónico: noelani.colon@upr.edu
Teléfono: (787)-257-0000 ext. 4710
Bio
Natural de Caguas, estudio en UPR Cayey y obtuvo un Bachillerato en Artes en Psicología, una Maestría en Ciencias y un Doctorado en Filosofía en Psicología Industrial Organizacional de la Universidad Carlos Albizu en San Juan de Puerto Rico. Posee licencia para ejercer como psicóloga en Puerto Rico desde 1991.
Ha trabajado en los Estados Unidos y Puerto Rico en industrias de servicio social, telefonía y manufacturas (electrónica y farmacéutica).
Para el 1996 comienza a trabajar en la Administración de Colegios Regionales (ACR) como directora de la Oficina de Calidad Total, Se traslada en 1998 al recinto de Bayamón, donde labora como psicóloga el Departamento de Consejería y Servicios Psicológicos. En la UPR Bayamón ofreció el Seminario de Ajuste a la Vida Universitaria y colaboró ofreciendo cursos en el Departamento de Ciencias Sociales.
Ha pertenecido a comités institucionales como los de Middle States, Avalúo, Facultad, IRB, entre otros. Ha sido representante ante el Senado Académico y de la facultad a la Junta Administrativa y Junta Universitaria en el Recinto de Bayamón de la Universidad de Puerto Rico.
Desde diciembre del 2022 se desempeña como asesora académica en la propuesta de fondos externos titulada: «EDA, Economic Development Administration, The Caribbean Hospitality CARES Academy” 01-79-15198.
Asesoría Académica (Academic Counseling)
El componente de asesoría académica es parte integral de la experiencia educativa ya que tiene como objetivo el:
- fomentar la motivación en los estudiantes en el proceso de la autorreflexión para que puedan identificar los cursos que apoyen sus intereses, destrezas y habilidades.
- apoyar y asesorar a los estudiantes de la “Caribbean Hospitality Academy“ sobre los cursos a tomar para que puedan obtener el mayor beneficio de los cursos que se ofrecen.
- ayudar a que las decisiones de los cursos sean informadas para las mismas sean congruentes con las metas vocacionales y profesionales.
- Identificar y apoyar a participantes que están a riesgo de abandonar el programa.
- ser el enlace con programas académicos de la Universidad de Puerto Rico.
¿Cómo contactarme? El proceso es fácil…escríbeme a noelani.colon@upr.edu solicitando una cita. La misma será vía TEAMS. Al escribirme, te agradeceré me ofrezcas dos (2) alternativas de citas.
Dra. Jesmarie Ramírez
Instructora
Doctorado en Turismo, Universidad Islas Baleares, España
Maestría en Gerencia de la Industria de la Hospitalidad y Turismo, Florida International University
Correo Electrónico: jesmarie.ramirez@upr.edu
Teléfono: (787)-257-0000 ext. 4584
Bio
La Dra. Jesmarie Ramírez posee un bachillerato en Administración de Hoteles y Restaurantes, y una maestría en Science of Hospitality Management de la Universidad Internacional de Florida (FIU, por sus siglas en inglés) en Estados Unidos. Además, ostenta un Doctorado en Turismo con especialidad en Turismo Gastronómico de la Universidad de las islas Baleares en Mallorca, España. Es exalumna de la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes de la Universidad de Puerto Rico en Carolina.
En su carrera profesional, ha laborado en puestos de supervisión en el área de alimentos y bebidas en empresas reconocidas, tales como: el Centro de Convenciones de Miami, American Airlines Arena y en la cadena de Mandarin Oriental en Florida. Además, trabajó durante tres años como gerente de operación de habitaciones y de restaurante en el Fontaineblewu Hotel en Florida.
Es parte de la facultad de la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes hace nuevos años. Estuvo a cargo de las operaciones de alimentos y bebidas Banquetes y Catering y del Café Bar de la Escuela mientras impartía sus cursos en ambos énfasis. Actualmente, se encuentra trabajando en temas de gastronomía, susteniblidad y agricultura local, de los cuales ha servido conferenciante a través de webinars en América del Sur. En su tiempo libre, brinda apoyo de forma voluntaria en eventos como Saborea, convenciones de la industria como ASORE, y brinda apoyo a pequeños negocios relacionados al turismo y alimentos y bebidas.
José Báez Morales
Instructor
Correo Electrónico: jose.baezmorales@upr.edu
Xavier A. Ramírez, M.S.
Instructor
Correo Electrónico: xavier.ramirez2@upr.edu
Ibzan Pérez Llavona
Instructor
Correo Electrónico: ibzan.perez1@upr.edu
Luz Lizarribar
Instructora
Correo Electrónico: luz.lizarribar@upr.edu
Joselyn Ponce Bárnes
Instructora
Correo Electrónico: jocelyn.poncebarnes@upr.edu
Wanda Pantojas Rivera
Instructora
Correo Electrónico: wanda.pantojas@upr.edu
Teléfono: (787)-257-0000 ext. 4699
Craig Graham Barnes
Instructor
Correo Electrónico: craig.graham1.@upr.edu
Marilyn Rodríguez
Instructora
Correo Electrónico: marilyn.rodriguez11@upr.edu
Teléfono: (787)-257-0000 ext. 4479
Jeannette Cruz
Instructora
Correo Electrónico: jeannette.cruz@upr.edu
Yarett Piñeiro
Instructora
Correo Electrónico: yarette.pineiro@upr.edu
Luz Ospina Cortes
Instructora
Correo Electrónico: luz.ospina@upr.edu
Jesmarie Ramírez Ruiz
Instructora
Correo Electrónico: jesmarie.ramirez@upr.edu
Teléfono: (787)-257-0000 ext. 4584
Jackeline Velázquez Laboy
Profesora conferenciante
Correo Electrónico: jackeline.velazquez@upr.edu
Marisel Meléndez
Instructora
Correo Electrónico: marisel.melendez@upr.edu
Rafael Menéndez
Profesor conferenciante
Correo Electrónico: rafaprgm@gmail.com
Carlos Ortíz
Profesor conferenciante
Correo Electrónico: carlos@elhornodepane.com
Marcos Rodríguez
Profesor conferenciante
Correo Electrónico: cheftommy200@yahoo.com